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乳糖醇现货批量供应
物品单位 价格 品牌
千克 42 河北润步
  • cas:585-86-4
  • 发布日期: 2022-07-13
  • 更新日期: 2022-07-25
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 209-566-5
品牌 河北润步
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 585-86-4
分子式 C12H24O11
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装

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乳糖醇是12碳糖醇,可由乳糖经触媒氢化制得,有无水型和含有一个结合水的2种产品,甜味爽口,常与高甜度甜味剂结合使用,无后味,吸湿性低,溶解度高,其相对分子质量与蔗糖相似,对水分活度的影响也与蔗糖相似,在酸性及碱性条件下均稳定,在食品加工的高温条件下也十分稳定。乳糖醇适用于许多食品,例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。
乳糖醇的稳定性较强,在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醇的分子结构中不存在游离羟基,是非还原性糖醇,不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中,可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味


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