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| EINECS编号 | 209-567-0 |
| 货号 | |
| 品牌 | 河北润步 |
| 用途 | 甜味剂 |
| 英文名称 | Maltitol |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 585-88-6 |
| 分子式 | C12H24O11 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、化学性质及来源
麦芽糖醇是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。
甜度高：相对甜度约为蔗糖的0.9倍，味道纯正，接近蔗糖。
热量低：热量仅为蔗糖的1-5%。
制造工艺：麦芽糖醇由麦芽糖氢化而获得，是较早应用于低热量甜味剂的糖醇。
二、简介
麦芽糖醇是麦芽糖浆经氢化制得的一种双糖醇，有液态和固态两种产品，其甜度与蔗糖几乎相同，但甜味更加纯正。
三、此外麦芽糖醇还有一些蔗糖及其它糖醇所不具备的特点--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
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