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- cas:585-88-6
- 发布日期: 2022-10-13
- 更新日期: 2024-04-19
主要用途 | 甜味剂 |
英文名称 | Maltitol |
型号 | 食品级 |
别名 | 4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇 |
纯度 | % |
CAS编号 | 585-88-6 |
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麦芽糖醇作为一种性能独特的低热值甜味剂,被广泛应用于饼干、糕点、面包、雪糕、糖果、饮料和酱菜,按生产需要适量使用。其使用优势如下:
(1)麦芽糖醇极易溶解于水。
(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。
(3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。
(4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防龋齿。
(5)麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢,是很好的低能量甜味剂。
(6)人体摄入麦芽糖醇时,血糖不会迅速升高,不刺激胰岛素分泌。
(7)麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人体中的贮存。
(8)麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。
【产品说明】
1、货源说明
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