河北润步生物科技有限公司
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批量供应麦芽糖醇
起订量 (千克)价格
1-10013 /千克
100-100011 /千克
≥10009 /千克
  • 英文名称:Maltitol
  • 品牌:河北润步
  • cas:585-88-6
  • 发布日期: 2022-10-13
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 209-567-0
货号
品牌 河北润步
用途 甜味剂
英文名称 Maltitol
型号 食品级
别名 4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
纯度 99%
CAS编号 585-88-6
分子式 C12H24O11
有效物质含量 99








麦芽糖醇作为一种性能独特的低热值甜味剂,被广泛应用于饼干、糕点、面包、雪糕、糖果、饮料和酱菜,按生产需要适量使用。其使用优势如下:

(1)麦芽糖醇极易溶解于水。

(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。

(3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。

(4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防龋 齿。

(5)麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢,是很好的低能量甜味剂。

(6)人体摄入麦芽糖醇时,血 糖不会迅速升高,不刺激胰岛素分泌。

(7)麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人体中的贮存。

(8)麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。


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