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食用明胶商家现货供应
- 起订量(千克)价格
- 1-25¥45 /千克
- ≥25¥44 /千克
- cas:9000-70-8
- 发布日期: 2022-10-18
- 更新日期: 2024-03-28
产品详请
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 232-554-6 |
主要有效成分 | 明胶 |
英文名称 | Gelatins |
型号 | 食品级 |
别名 | 明胶 |
纯度 | % |
CAS编号 | 9000-70-8 |
分子式 | 见包装 |
有效物质含量 | 99 |
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食用明胶在糖果的制作中应用相当普遍,如果汁软糖、橡皮糖、棉花糖、晶花软糖、蛋白糖等软糖。
由于食用明胶具有吸收水分、支撑骨架的作用,因此,其溶于水后能相互吸引、交织,并形成叠叠层层的网状结构,会随温度的下降而凝聚,使得糖和水完全充塞在凝胶的空隙里,起到保持柔软糖果的稳定形态,即使是受到较大的荷载也不会发生变形。食用明胶还能控制糖结晶体变小,以防止糖浆中的油水相对分离。