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食品级菊粉供货商家报价
物品单位 价格 品牌
千克 35 河北润步
  • cas:9005-80-5
  • 发布日期: 2022-10-24
  • 更新日期: 2022-10-24
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 见包装
品牌 河北润步
英文名称 Synanthrin
型号 食品级
外观 白色粉末
别名 菊粉
纯度 %
CAS编号 9005-80-5
分子式 /
有效物质含量 99%
主要营养成分 菊粉

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干燥的菊粉呈白色无定形粉末状,通常菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大,普通菊粉在10℃水中的溶解度约为6%,在90℃时约为33%,并且短链菊粉比长链菊粉易溶于水,正由于长链菊粉的溶解度相对较小,所以,长链菊粉在水中会形成不明显的微晶体,这些晶体之间会相互作用,然后形成一种平滑的乳脂状结构,其口感与脂肪相似。
短链菊粉含有较多的单糖和双糖,甜度大约相当于蔗糖的30%~50%,普通菊粉略带甜味,约为蔗糖甜度的10%,长链菊粉几乎没有甜味。当菊粉溶液浓度达到10%-30%时,就会逐渐形成凝胶,浓度达到40%-50%即可以形成十分坚实的凝胶。
菊粉的吸湿性很强,与自由水的结合能力强,因此,可降低水分活度。利用该特性可在食品加工中延缓水分的蒸发,防止产品变味,延长食品货架期和保质期。

联系方式
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