食用蛋黄粉商家报价，食用蛋黄粉批发零售，食用蛋黄粉供应直销
蛋黄粉作为鲜鸡蛋的理想替代品，具有良好的乳化性，可在面食产品、冷饮、膨化食品、烘焙食品、高档饲料、调味料等产品的制作中作为原料，因为蛋黄粉相比鲜鸡蛋更易于保存及运输。以下分别说介绍了蛋黄粉在食品中的使用效果。
在糕点、面包、饼干的应用：
1、蛋黄粉与面团混合，可提高面团中具有更高的气体包含的能力；
2、在面包的制作中，可增大面包的体积，也能增加产品的营养价值，提高产品风味；
3、在焙烤中，蛋黄粉中的卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观；
4、在冰淇淋的应用中，鸡蛋黄粉增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，还可以改善产品风味。