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| EINECS编号 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 营养强化剂 |
| 英文名称 | egg yolk |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | 蛋黄粉 |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | 9002-18-0 |
| 分子式 | C22H44O4S2Sn |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 蛋白质、甘油酯、磷脂、糖等 |
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目前,蛋黄粉常作为原料用于制作各种食品,如饮料、麦乳精、儿童食品饼干、糖果、冰淇淋等,也可用于医药、化妆品、皮革的制造。
蛋黄粉是有鲜鸡蛋脱去水分后提出的干产品,其性状主要有粉末状或易松散之块状,颜色呈均匀的淡黄色,具有鸡蛋黄特有的气味,无异味和杂质,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后作为制作原料用于各类产品的制作。