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食用蛋黄粉现货批发直供
物品单位 价格
千克 26
  • cas:9002-18-0
  • 发布日期: 2022-10-26
  • 更新日期: 2022-12-02
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌
英文名称 egg yolk
型号 食品级
外观 粉末
别名 蛋黄粉
纯度 %
CAS编号 9002-18-0
分子式 C22H44O4S2Sn
有效物质含量 99
主要营养成分 蛋白质、甘油酯、磷脂、糖等

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蛋黄粉是一种天然乳化剂,其不仅富含磷脂,还具有丰富的营养价值,使用蛋黄粉可增加改善产品的风味。蛋黄粉的应用:
1.在冰激凌的制作过程中,可用于提高其保形性;
2.在面包的制作过程中,可增加其营养价值,增大其体积;
3.在烘焙过程中,蛋黄粉中的卵磷脂分解和焦化,使产品更加美观;
4.在面团的制作过程中,蛋黄粉的加入使面团具有更高的气体包含能力。
在冰激凌、面包、面团的制作及烘焙过程中,蛋黄粉的使用增强了产品的品质,让更多的消费者喜爱这些产品。

联系方式
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电话:0311-80663736
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