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食用蛋黄粉全国批发
物品单位 价格
千克 26
  • cas:9002-18-0
  • 发布日期: 2022-10-26
  • 更新日期: 2022-10-26
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌
英文名称 egg yolk
型号 食品级
外观 粉末
别名 蛋黄粉
纯度 %
CAS编号 9002-18-0
分子式 C22H44O4S2Sn
有效物质含量 99
主要营养成分 蛋白质、甘油酯、磷脂、糖等

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蛋黄粉是一种乳化剂,以新鲜鸡蛋作为原料经过一系列的加工制作而成,由于带有亲水基和亲油基,容易在水、油的界面形成吸附层,体现了蛋黄粉具有表面活性的特点。
据了解,蛋黄粉常被用于制作调料、糕点、面食、化妆品等领域中,其中,蛋黄粉在食品制作过程中能够起到增加香味、提高口感、调色、增加营养的作用,且相比使用新鲜鸡蛋可能出现的变质、易破损等缺点,蛋黄粉更受欢迎。

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