河北润步生物科技有限公司
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茶多酚商家全国直销
起订量 (千克)价格
1-25130 /千克
≥25125 /千克
  • 英文名称:Tea Polyphenols
  • 品牌:河北润步
  • cas:84650-60-2
  • 发布日期: 2022-10-31
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 283-519-7
货号
品牌 河北润步
用途 圄氧化剂
英文名称 Tea Polyphenols
型号 食品级
别名 茶鞣质、茶单宁
纯度 99%
CAS编号 84650-60-2
分子式 C22H18O11
有效物质含量 99

一、基本信息

中文名:茶多酚

英文名:Tea polyphenol

别 名:茶鞣质、茶单宁

CAS No:84650-60-2

分子式:C22H18O11

产品级别:食品级
最小订量:1kg
包装方式:大货25kg/桶,其他规格咨询客服
使用方法:按生产需要
存储条件:密封与阴凉干燥处
保质期:2年

二、物化性质

茶多酚为淡黄略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶,具涩味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐热性及耐酸性好,在pH27范围内均十分稳定。略有吸潮性,水溶液pH34。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。

三、应用领域

1.用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。
2.用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。
3.用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的颜色,达到保鲜防腐的目的。
4.用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显 著的抑 制和杀灭作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。

5. 在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变腐败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。

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