茶多酚是一种黄绿色自由流动的粉末，属于一类 生物活性物质，从茶叶中提取而来，它的主要组分是儿茶素类化合物，该物质易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂，分子式C22H18O11，分子量458.372，CAS号84650-60-2，EINECS号200-053-1。
茶多酚常被用于食品加工行业，主要作为添加剂起到抗氧化、保鲜、除臭的作用。我们在储存茶多酚时，建议-20℃的阴凉环境中保存，切勿阳光直射，也不要暴露在过冷和潮湿的环境中，以免影响它的使用效果。

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