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食品级DL-酒石酸报价 DL-酒石酸商家供应 酸度调节剂
物品单位 价格 品牌
千克 10 DL-酒石酸
  • cas:133-37-9
  • 发布日期: 2022-12-05
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 酸度调节剂
EINECS编号
品牌 DL-酒石酸
产品规格 1*25
英文名称 2,3-dihydroxysuccinic acid
型号 食品级
别名
纯度 %
CAS编号 133-37-9
分子式 c4h6o6nh2o
有效物质含量 99
一、简介
产品名称:dl-酒石酸
近义词:dl-酒石酸
英文名称:2,3-dihydroxysuccinic acid
中文近义词:dl-酒石酸
cas号:133-37-9
分子式:c4h6o6nh2o
分子量:168.11
二、性状
DL-酒石酸外观为无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水,热至100℃时失掉结晶水。DL-酒石酸密度1.697,其水溶解度20.6%,乙醚中溶解度约1%,乙醇中溶解度5.01%。
三、用途
本品广泛用于食物、化工、轻工等职业,首要用于制作酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。在食物职业用作啤酒发泡剂、食物酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经fao/who 委员会鉴定为优秀之食物添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有重要的作用
在食物工业中,酒石酸是一种优秀的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味共同。首要用于制作酒石酸盐类,在食物职业用作啤酒发泡剂、食物酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。

依照食物添加剂使用的卫生标准,dl-酒石酸首要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖块等,由于酒石酸作为发酵粉等质料时具有其它食用有机酸所没有的特性,因而某些场合dl-酒石酸还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、 性膨松剂。


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