P 产品目录 RODUCT
P 产品展厅 RODUCTS
食品级刺槐豆胶报价 刺槐豆胶商家供应
物品单位 价格 品牌
千克 375 刺槐豆胶
  • cas:9000-40-2
  • 发布日期: 2022-12-05
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 232-541-5
品牌 刺槐豆胶
主要有效成分 刺槐豆胶
英文名称
型号 食品级
别名
纯度 %
CAS编号 9000-40-2
分子式 C24H40O3
有效物质含量 99
一、简介
产品名称:刺槐豆胶
CAS编号:9000-40-2
EINECS编号:232-541-5
分子式:C24H40O3
型号:食品级
产品英文名称:Carob gum
中文别名: 角豆胶; 洋槐豆胶、 槐豆胶、长角豆胶。
二、性状
刺槐豆胶颜色和性质:刺槐豆胶为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。其最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。能分散于热或冷的水中形成溶胶
三、用途
刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
1、刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
2、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。
3、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;
4、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果(用量为0.2-0.6%);
5、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性。
6、刺槐豆胶用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
手机访问官网