食品级刺槐豆胶报价刺槐豆胶商家供应-河北润步生物科技有限公司

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食品级刺槐豆胶报价刺槐豆胶商家供应

起订量 (千克)价格

1-100￥380 /千克

100-1000￥377 /千克

≥1000￥375 /千克

品牌：刺槐豆胶

cas：9000-40-2

发布日期： 2022-12-05
更新日期： 2024-09-05

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产品详请

EINECS编号	232-541-5
品牌	刺槐豆胶
主要有效成分	刺槐豆胶
用途	增稠剂
英文名称
型号	食品级
别名
纯度	%
CAS编号	9000-40-2
分子式	C24H40O3
有效物质含量	99

一、简介
产品名称：刺槐豆胶
CAS编号：9000-40-2
EINECS编号：232-541-5
分子式：C24H40O3
型号：食品级
产品英文名称：Carob gum
中文别名：角豆胶；洋槐豆胶、槐豆胶、长角豆胶。
二、性状
刺槐豆胶颜色和性质：刺槐豆胶为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。其最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。能分散于热或冷的水中形成溶胶
三、用途
刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
1、刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
2、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2%。
3、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；
4、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果(用量为0.2-0.6%)；
5、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性。
6、刺槐豆胶用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间。