食品级大豆卵磷脂报价大豆卵磷脂商家供应-河北润步生物科技有限公司

P 产品展厅RODUCT

食品级大豆卵磷脂报价大豆卵磷脂商家供应

起订量 (千克)价格

1-100￥25 /千克

100-1000￥23 /千克

≥1000￥20 /千克

品牌：大豆卵磷脂

cas：8030-76-0

发布日期： 2022-12-05
更新日期： 2024-09-05

发送咨询信息

产品详请

EINECS编号	232-307-2
品牌	大豆卵磷脂
用途	营养强化剂
英文名称	Soybean Lecithin
型号	食品级
外观	粉末
别名	卵磷脂
纯度	%
CAS编号	8030-76-0
分子式	C12H24N07P
有效物质含量	99
主要营养成分	大豆卵磷脂

一、简介
大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。
二、性状
黄色粘稠状液体，是利用物理吸附过滤脱色技术制得的磷脂产品，具有乳化、脱模、速溶及营养强化作用的天然食品添加剂。
三、用途
按规定，作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油，占总脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳脂糖（赋予产品光泽，改善咀嚼感，防止发花，降低巧克力精炼时的粘度以便于生产、切断，巧克力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；面包、饼干、蛋糕0.2%～0.5%（与油及起酥油混用，防止老化及抗氧化作用）；面条、通心面（添加小麦粉的0.3%～0.5%，可增强产品的韧性，即使煮熟后也不会延伸变形）