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食品级风味蛋白酶报价 风味蛋白酶商家供应
- 起订量 (千克)价格
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1-100¥160 /千克
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100-1000¥157 /千克
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≥1000¥155 /千克
- 发布日期: 2022-12-06
- 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 |
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品牌 |
风味蛋白酶
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用途 |
酶制剂
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酶活力保存率 |
99%
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型号 |
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别名 |
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CAS编号 |
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重金属 |
0.0001%
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英文名称 |
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砷含量 |
0.0001%
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纯度 |
%
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酶活力 |
5万
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分子式 |
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有效物质含量 |
99
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一、简介
风味蛋白酶是利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得,再添加一些风味物质,筛选复配成复合风味蛋白酶。这种复合风味蛋白酶,可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改善口感,可以制取风味良好的动植物水解产品,提高产品质量,降低成本。
二、性状
浅灰褐色或淡黄色粉剂
三、用途
在食品加工过程中添加合适的风味酶,使风味前体物水解,从而释放出风味物质,增强和改善食品的风味。可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改善口感,可以制取风味良好的动植物水解产品,提高产品质量,降低成本。
在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中,有效增强面筋筋力,改善面团的弹性,特别能提高面团对机械冲击力的承受力。
在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质过程,防止老化味产生,保持啤酒原有风味,延长啤酒保质期。
联系方式
- 手机:18131111055
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