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食品级果胶酶报价果胶酶商家供应

起订量 (千克)价格

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100-1000￥63 /千克

≥1000￥60 /千克

品牌：果胶酶

cas：9032-75-1

发布日期： 2022-12-06
更新日期： 2024-09-05

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产品详请

EINECS编号	232-885-6
品牌	果胶酶
用途	酶制剂
酶活力保存率	99%
型号	食品级
别名
CAS编号	9032-75-1
重金属	0.0001%
英文名称
砷含量	0.0001%
纯度	%
酶活力	3万
分子式	C18H37N(CH3)2
有效物质含量	99

一、简介
中文名称:果胶酶
英文名称:Pectinase
CAS号:9032-75-1
分子式:C18H37N(CH3)2
EINECS号:232-885-6
二、性状
一般为灰白色粉末，或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectinpectylhydrolase)(EC3.1.1.11)，主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲酯基，产生聚半乳糖醛酸苷键和甲醇
三、用途
酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。参考用量200mg/kg。如葡萄汁用0.2%果胶酶在40～42℃下静置3h，即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30～35℃下处理，可提高得率15%，提高过滤速度l倍。