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食品级果胶酶报价 果胶酶商家供应
物品单位 价格 品牌
千克 60 果胶酶
  • cas:9032-75-1
  • 发布日期: 2022-12-06
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
EINECS编号 232-885-6
品牌 果胶酶
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名
CAS编号 9032-75-1
重金属 0.0001%
主要用途 酶制剂
英文名称
砷含量 0.0001%
纯度 %
酶活力 3万
分子式 C18H37N(CH3)2
有效物质含量 99
一、简介
中文名称:果胶酶
英文名称:Pectinase
CAS号:9032-75-1
分子式:C18H37N(CH3)2
EINECS号:232-885-6
二、性状
一般为灰白色粉末,或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectinpectylhydrolase)(EC3.1.1.11),主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲酯基,产生聚半乳糖醛酸苷键和甲醇
三、用途
酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。 参考用量200mg/kg。 如葡萄汁用0.2%果胶酶在40~42℃下静置3h,即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30~35℃下处理,可提高得率15%,提高过滤速度l倍。 
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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