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食品级β-环状糊精报价 β-环状糊精商家供应
物品单位 价格 品牌
千克 15 β-环状糊精
  • 发布日期: 2022-12-07
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号
品牌 β-环状糊精
主要有效成分 β-环状糊精
英文名称 β-Cyclodextrin
型号 食品级
别名
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
一、简介
    β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精,简称β-CD,是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物,相对分子质量1135。
二、性状
    白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;溶于水,难溶于乙醇、丙酮等;本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;
三、用途

    作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料, 使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。①用于包埋挥发性香料,使其稳定。②利用其具有界面活性剂性质,用于乳化油性食品。③用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。④用于制作固体酒和果汁粉等。⑤用于果蔬罐头。


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