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食品级β-环状糊精报价 β-环状糊精商家供应
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 15 | β-环状糊精 |
- 发布日期： 2022-12-07
- 更新日期： 2022-12-08
产品详细说明
| 主要用途 | 增稠剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | β-环状糊精 |
| 主要有效成分 | β-环状糊精 |
| 英文名称 | β-Cyclodextrin |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精，简称β-CD，是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物，相对分子质量1135。
二、性状
白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末；无臭，略有甜味；溶于水，难溶于乙醇、丙酮等；本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色；
三、用途
β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精，简称β-CD，是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物，相对分子质量1135。
二、性状
白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末；无臭，略有甜味；溶于水，难溶于乙醇、丙酮等；本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色；
三、用途
作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料， 使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。①用于包埋挥发性香料，使其稳定。②利用其具有界面活性剂性质，用于乳化油性食品。③用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。④用于制作固体酒和果汁粉等。⑤用于果蔬罐头。
