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食品级焦磷酸钠报价 焦磷酸钠商家供应
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 10 | 焦磷酸钠 |
- cas：7722-88-5
- 发布日期： 2022-12-07
- 更新日期： 2022-12-08
产品详细说明
| 主要用途 | 水分保持剂 |
| EINECS编号 | 231-767-1 |
| 品牌 | 焦磷酸钠 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | 7722-88-5 |
| 分子式 | Na4O7P2 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
产品名称：焦磷酸钠
CAS编号：7722-88-5
EINECS编号：231-767-1
分子式：NA4O7P2
焦磷酸钠又名磷酸四钠、无水焦磷酸钠、十水焦磷酸钠。白色粉状或结晶。能与金属离子发生络合反应。其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸盐的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、还有在pH值下食品的氧化和发酵的作用。
二、性状
白色粉状或结晶白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点880℃，沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶 解度为6.23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气，在100℃失去结晶水。在空气中易吸 收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物；与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。
三、用途
产品名称：焦磷酸钠
CAS编号：7722-88-5
EINECS编号：231-767-1
分子式：NA4O7P2
焦磷酸钠又名磷酸四钠、无水焦磷酸钠、十水焦磷酸钠。白色粉状或结晶。能与金属离子发生络合反应。其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸盐的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、还有在pH值下食品的氧化和发酵的作用。
二、性状
白色粉状或结晶白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点880℃，沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶 解度为6.23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气，在100℃失去结晶水。在空气中易吸 收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物；与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。
三、用途
(1)鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头，在加热过程中易释放出与罐内铁离子反应生成黑色的硫化铁，影响成品品质。添加复合磷酸盐具有很好的螯合金属离子的作用，可以改善成品品质。
(2)猪肉香肠罐头，在斩拌肉时添加复合磷酸盐(焦磷酸钠60、三聚磷酸钠40)。
(3)国外用于鱼肉糜制品，复合磷酸盐(焦磷酸钠60、三聚磷酸钠40)。
(4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用，用量不超过0.9(以P计)。
(5)用于酱油、豆酱，使用量为0.0050.3左右，可防止豆酱褐变，改善色泽。
