P 产品目录 RODUCT
P 产品展厅 RODUCTS
食品级焦磷酸钠报价 焦磷酸钠商家供应
物品单位 价格 品牌
千克 10 焦磷酸钠
  • cas:7722-88-5
  • 发布日期: 2022-12-07
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 水分保持剂
EINECS编号 231-767-1
品牌 焦磷酸钠
英文名称
型号 食品级
别名
纯度 %
CAS编号 7722-88-5
分子式 Na4O7P2
有效物质含量 99
一、简介
产品名称:焦磷酸钠
CAS编号:7722-88-5
EINECS编号:231-767-1
分子式:NA4O7P2
焦磷酸钠又名磷酸四钠、无水焦磷酸钠、十水焦磷酸钠。白色粉状或结晶。能与金属离子发生络合反应。其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸盐的通性,即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、还有在pH值下食品的氧化和发酵的作用。
二、性状
白色粉状或结晶白色粉状或结晶。相对密度2.534,熔点880℃,沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水,20℃时100g水中的溶 解度为6.23,其水溶液呈碱性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定,煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气,在100℃失去结晶水。在空气中易吸 收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物;与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。
三、用途

(1)鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头,在加热过程中易释放出与罐内铁离子反应生成黑色的硫化铁,影响成品品质。添加复合磷酸盐具有很好的螯合金属离子的作用,可以改善成品品质。

(2)猪肉香肠罐头,在斩拌肉时添加复合磷酸盐(焦磷酸钠60、三聚磷酸钠40)。

(3)国外用于鱼肉糜制品,复合磷酸盐(焦磷酸钠60、三聚磷酸钠40)。

(4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂,可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子,使酪蛋白黏度增大,得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用,用量不超过0.9(以P计)。

(5)用于酱油、豆酱,使用量为0.0050.3左右,可防止豆酱褐变,改善色泽。


联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
手机访问官网