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食品级聚甘油脂肪酸酯报价 聚甘油脂肪酸酯商家供应
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  • 品牌:聚甘油脂肪酸酯
  • cas:67784-82-1
  • 发布日期: 2022-12-07
  • 更新日期: 2024-03-29
产品详请
主要用途 乳化剂
品牌 聚甘油脂肪酸酯
型号 食品级
别名 聚甘油酯
纯度 %
CAS编号 67784-82-1
有效物质含量 99
一、简介
聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ,简称聚甘油酯,可作为食品添加剂的乳化剂、稳固剂、结构改良剂等。由于其高度安全性,用作食品添加剂,应用于食品工业等。
二、性状
从淡黄色油状液体至蜡状固体,这与其结合脂肪酸有关。聚甘油脂肪酸脂兼有亲水、亲油双重特性,具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能
三、用途

1、加入冰淇淋中,可使其各组分混合均匀,形成细密的气孔结构,膨胀率大,口感细腻、润滑,不易融化。

2、用于糖果,果冻等有防止奶油分离、防潮、防粘、改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用,防止起霜。

3、用于含脂肪、含蛋白质饮料,作为乳化剂和稳定剂,可防止分层,延长保质期。

4、在人造奶油、黄油、起酥油中,能防止油水分离,改善涂抹性,也可用作油脂结晶防止剂。

5、加入乳制品中,能提高其速溶性。

6、加入肉制品如香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等中,可防止填充料的淀粉回生、老化,同时可使脂肪原料更好的分散,易于加工,抑制析水、收缩或硬化。


联系方式
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