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食品级可得然胶报价 可得然胶商家供应
物品单位 价格 品牌
千克 95 可得然胶
  • 发布日期: 2022-12-07
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号
品牌 可得然胶
主要有效成分 可得然胶
英文名称
型号 食品级
别名 凝结多糖
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
一、简介
可得然胶(Curd lan),又称热凝胶,凝结多糖,是由微生物产生的,以β-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖, 是一类将其悬浊液加热后既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。
二、性状
   可得然胶不溶解于水和乙醇,可完全溶解于、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液。可得然胶很容易分散在冷水中,经过高速斩拌处理后,可形成更为均匀稳定的分散液体系。 
三、用途
可得然胶作为凝胶剂、结构改良剂、持水剂、增稠剂、稳定剂使用,在食品工业中有着广泛和 的应用效能。
1、肉类食品:如火腿、肠类、肉丸等; 使产品富有弹性,口感细腻,切片性好,保水性,保油性好。
2、鱼糜制品:如鱼肉丸、关东煮、蟹肉棒等;使食品富有弹性,改善口感,防止煮烂,提高成品率。
3、米面制品:如水饺、面条、米线、方便面等;减少加工损失,防止粘连,提高成品率,增加产量,增加弹力、嚼感,防止烹饪过度和烹饪后软化,面汤浑浊。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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