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食品级酪蛋白酸钠报价 酪蛋白酸钠商家供应
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 95 | 酪蛋白酸钠 |
- cas：9005-46-3
- 发布日期： 2022-12-07
- 更新日期： 2022-12-08
产品详细说明
| 主要用途 | 增稠剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 酪蛋白酸钠 |
| 主要有效成分 | 酪蛋白酸钠 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 酪朊酸钠 |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | 9005-46-3 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。
二、性状
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
三、用途
酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食品。酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品，可以增加肉的结着力和持水性，改进肉制品质量，可以提高肉的利用率，降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中，作为增稠剂、乳化剂和稳定剂，可进一步提高制品的质量。
酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。
二、性状
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
三、用途
酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食品。酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品，可以增加肉的结着力和持水性，改进肉制品质量，可以提高肉的利用率，降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中，作为增稠剂、乳化剂和稳定剂，可进一步提高制品的质量。
