食品级木聚糖酶报价 木聚糖酶商家供应
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥40 /千克
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100-1000￥37 /千克
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≥1000￥35 /千克
- 发布日期： 2022-12-08
- 更新日期： 2025-10-24
产品详请
| 品牌 |
木聚糖酶
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| 用途 |
酶制剂
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| 砷含量 |
0.0001%
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
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| 纯度 |
%
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| CAS编号 |
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| 酶活力 |
10万
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| 有效物质含量 |
99
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| 重金属 |
0.0001%
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一、简介
木聚糖(xylan)是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，约占植物细胞干重的15%~35%，是植物半纤维素(hemicellose)的主要成分。大多数木聚糖是一种结构复杂的、具有高度分枝的异质多糖，含有许多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一个复杂的酶系统，通过其中各种组分的相互协同作用来降解木聚糖。因此，木聚糖酶是一组酶，而非一种酶。
二、性状
固态为浅黄色粉末；液态为褐色液体。
三、用途
1、食品工业： 用于面粉加工、改良以生产专用粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。建议和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
木聚糖是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，约占植物细胞干重的15%~35%，是植物半纤维素的主要成分。木聚糖酶通过分解木聚糖，使细胞内物质溶出，从而可以应用于植物提取加工。与传统方法相比，酶法提取具有温度低 等优点。。
