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食品级苹果酸钠报价 苹果酸钠商家供应
物品单位 价格 品牌
千克 25 苹果酸钠
  • 发布日期: 2022-12-09
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 酸度调节剂
EINECS编号
品牌 苹果酸钠
产品规格 1*25
英文名称 Sodium malate
型号 食品级
别名
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
一、简介
中文名:苹果酸钠
中文别名:DL-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠
英文名称:Sodium malate
分子式:C4H4O5Na2·H2O
分子量:196.06
CAS:207511-06-6
二、性状
dl-苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状,无臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。
三、用途
适用范围:可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。用于饮料、肉制品、口服液等。
用途:调味剂;酸度调节剂;代盐剂。用于果酱、果冻,可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工,具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。

适用说明:dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用较为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防 脱水效果较好,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。


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