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食品级葡萄糖氧化酶报价 葡萄糖氧化酶商家供应
物品单位 价格 品牌
千克 60 葡萄糖氧化酶
  • cas:9001-37-0
  • 发布日期: 2022-12-09
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详细说明
EINECS编号 232-601-0
品牌 葡萄糖氧化酶
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名
CAS编号 9001-37-0
重金属 0.0001%
主要用途 酶制剂
英文名称
砷含量 0.0001%
纯度 %
酶活力
分子式
有效物质含量 99
一、简介
葡萄糖氧化酶通常与过氧化氢酶组成一个氧化还原酶系统。在没有过氧化氢酶情况下 ,生成葡萄糖酸和过氧化氢 ;在过氧化氢酶存在下 ,生成葡萄糖酸 ;在乙醇和过氧化氢酶存在下 ,生成葡萄糖酸 、乙醛和水。葡萄糖氧化酶的酶促反应受底物浓度影响不大 葡萄糖浓度在 5% ~ 20%,反应速度几乎不变。经旋光测定 ,GOD反应的最初产物是 6一葡萄糖酸 内酯 ,6一葡萄糖酸内酯则以非酶促反应 自发水解为葡萄糖酸  。
二、性状
为淡黄色晶体,易溶于水,可制成液体制剂。 GOD完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有机溶剂。 
三、用途
1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增强面筋筋力,改善面团的弹性,特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾,增大面包体积。
2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质过程,防止老化味产生,保持啤酒原有风味,延长啤酒保质期。
3、在牛奶生产中的应用葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和*进的提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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