食品级葡萄糖氧化酶报价葡萄糖氧化酶商家供应-河北润步生物科技有限公司

P 产品展厅RODUCT

食品级葡萄糖氧化酶报价葡萄糖氧化酶商家供应

起订量 (千克)价格

1-100￥65 /千克

100-1000￥63 /千克

≥1000￥60 /千克

品牌：葡萄糖氧化酶

cas：9001-37-0

发布日期： 2022-12-09
更新日期： 2024-09-05

发送咨询信息

产品详请

EINECS编号	232-601-0
品牌	葡萄糖氧化酶
用途	酶制剂
酶活力保存率	99%
型号	食品级
别名
CAS编号	9001-37-0
重金属	0.0001%
英文名称
砷含量	0.0001%
纯度	%
酶活力
分子式
有效物质含量	99

一、简介
葡萄糖氧化酶通常与过氧化氢酶组成一个氧化还原酶系统。在没有过氧化氢酶情况下，生成葡萄糖酸和过氧化氢；在过氧化氢酶存在下，生成葡萄糖酸；在乙醇和过氧化氢酶存在下，生成葡萄糖酸、乙醛和水。葡萄糖氧化酶的酶促反应受底物浓度影响不大葡萄糖浓度在 5％～ 20％，反应速度几乎不变。经旋光测定，GOD反应的最初产物是 6一葡萄糖酸内酯，6一葡萄糖酸内酯则以非酶促反应自发水解为葡萄糖酸。
二、性状
为淡黄色晶体，易溶于水，可制成液体制剂。 GOD完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有机溶剂。
三、用途
1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增强面筋筋力，改善面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾，增大面包体积。
2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，防止老化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒保质期。
3、在牛奶生产中的应用葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和*进的提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂。