P 产品目录 RODUCT
P 产品展厅 RODUCTS
食品级无水甜菜碱报价 无水甜菜碱商家供应
物品单位 价格 品牌
千克 35 无水甜菜碱
  • 发布日期: 2022-12-12
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 无水甜菜碱
英文名称
型号 食品级
外观 粉末
别名
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 无水甜菜碱
一、简介
品名:无水甜菜碱
英文:Betaine
分子式:C5H11NO2
二、性状
甜菜碱易吸潮的鳞状或棱状结晶,热至310°左右分解,味甜。甜菜碱极易溶于水,易溶于 ,溶于乙醇,难溶于。甜菜碱具有吸湿性,极易潮解,甜菜碱耐高温。
三、用途
如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白,增大面包的体积,提高水分含量,使面包更加柔软,特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白,这一效果尤为突出。在蛋糕体系中,利用WPC代替鸡蛋,可以提高蛋白糊的硬度和粘度,因此就可以防止膨松剂产生的CO2逸出。在曲奇和软质曲奇加工中,WPC除可作为鸡蛋的替代物外,它还用于改善全脂和低脂曲奇的颜色和咀嚼性,是一种非常经济的乳固体来源。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
手机访问官网