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食品级中性蛋白酶报价 中性蛋白酶商家供应
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 55 | 中性蛋白酶 |
- 发布日期： 2022-12-13
- 更新日期： 2022-12-08
产品详细说明
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 中性蛋白酶 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| CAS编号 | |
| 重金属 | 0.0001% |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 英文名称 | |
| 砷含量 | 0.0001% |
| 纯度 | % |
| 酶活力 | 5万 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
二、性状
白色或黄褐色或褐色粉末
三、用途
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
二、性状
白色或黄褐色或褐色粉末
三、用途
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。
