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食品级γ-聚谷氨酸报价 γ-聚谷氨酸商家供应
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥110 /千克
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100-1000￥107 /千克
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≥1000￥105 /千克
- 发布日期： 2022-12-14
- 更新日期： 2024-09-05
产品详请
| EINECS编号 |
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| 品牌 |
γ-聚谷氨酸
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| 用途 |
营养强化剂
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| 英文名称 |
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| 型号 |
食品级
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| 外观 |
粉末
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| 别名 |
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| 纯度 |
%
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| CAS编号 |
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| 分子式 |
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| 有效物质含量 |
99
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| 主要营养成分 |
γ-聚谷氨酸
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一、简介
中文名称：γ-聚谷氨酸
别称：纳豆菌胶、多聚谷氨酸
二、性状
白色结晶性粉末，无气味，略有咸味。易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等有机溶剂。
三、用途
1、聚谷氨酸用于食品谷物、烘焙：聚谷氨酸增加钙及矿物质吸收；聚谷氨酸碎屑片较少；聚谷氨酸抗氧化、不易软化、风味维持；聚谷氨酸口感佳、保存期限延长；使面包烘焙后体积增加，富含水份，更膨松，有效防止变形；聚谷氨酸改善“面体质地”、维持“面体形态。”
2、聚谷氨酸用于油炸食品；
聚谷氨酸与食品中的成份结合（例如油脂、脂肪酸、维生素、醇类），形成抗氧化剂，可避免在其加工时遭到破坏；聚谷氨酸可降低体脂栈积（避免油炸食物吃酞多的缺点）；聚谷氨酸保水，多汁；聚谷氨酸抗冻性佳（减少冷冻、解冻过程对质地的破坏）
联系方式
- 手机：18131111055
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