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食品级γ-聚谷氨酸报价 γ-聚谷氨酸商家供应
物品单位 价格 品牌
千克 105 γ-聚谷氨酸
  • 发布日期: 2022-12-14
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 γ-聚谷氨酸
英文名称
型号 食品级
外观 粉末
别名
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 γ-聚谷氨酸
一、简介
中文名称:γ-聚谷氨酸
别称:纳豆菌胶、多聚谷氨酸
二、性状
白色结晶性粉末,无气味,略有咸味。易溶于水,微溶于甲醇,不溶于乙醇等有机溶剂。
三、用途
1、聚谷氨酸用于食品谷物、烘焙:聚谷氨酸增加钙及矿物质吸收;聚谷氨酸碎屑片较少;聚谷氨酸抗氧化、不易软化、风味维持;聚谷氨酸口感佳、保存期限延长;使面包烘焙后体积增加,富含水份,更膨松,有效防止变形;聚谷氨酸改善“面体质地”、维持“面体形态。”
2、聚谷氨酸用于油炸食品;
   聚谷氨酸与食品中的成份结合(例如油脂、脂肪酸、维生素、醇类),形成抗氧化剂,可避免在其加工时遭到破坏;聚谷氨酸可降低体脂栈积(避免油炸食物吃酞多的缺点);聚谷氨酸保水,多汁;聚谷氨酸抗冻性佳(减少冷冻、解冻过程对质地的破坏)
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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