食品级γ-聚谷氨酸报价 γ-聚谷氨酸商家供应-河北润步生物科技有限公司

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食品级γ-聚谷氨酸报价 γ-聚谷氨酸商家供应

起订量 (千克)价格

1-100￥110 /千克

100-1000￥107 /千克

≥1000￥105 /千克

品牌：γ-聚谷氨酸

发布日期： 2022-12-14
更新日期： 2025-10-24

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EINECS编号
品牌	γ-聚谷氨酸
用途	营养强化剂
英文名称
型号	食品级
外观	粉末
别名
纯度	%
CAS编号
分子式
有效物质含量	99
主要营养成分	γ-聚谷氨酸

一、简介
中文名称：γ-聚谷氨酸
别称：纳豆菌胶、多聚谷氨酸
二、性状
白色结晶性粉末，无气味，略有咸味。易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等有机溶剂。
三、用途
1、聚谷氨酸用于食品谷物、烘焙：聚谷氨酸增加钙及矿物质吸收；聚谷氨酸碎屑片较少；聚谷氨酸抗氧化、不易软化、风味维持；聚谷氨酸口感佳、保存期限延长；使面包烘焙后体积增加，富含水份，更膨松，有效防止变形；聚谷氨酸改善“面体质地”、维持“面体形态。”
2、聚谷氨酸用于油炸食品；
聚谷氨酸与食品中的成份结合（例如油脂、脂肪酸、维生素、醇类），形成抗氧化剂，可避免在其加工时遭到破坏；聚谷氨酸可降低体脂栈积（避免油炸食物吃酞多的缺点）；聚谷氨酸保水，多汁；聚谷氨酸抗冻性佳（减少冷冻、解冻过程对质地的破坏）