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大豆卵磷脂报价 大豆卵磷脂
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 20 | 大豆卵磷脂 |
- 发布日期： 2022-12-15
- 更新日期： 2023-03-23
产品详细说明
| 主要用途 | 营养强化剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 大豆卵磷脂 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 大豆卵磷脂 |
一、简介
中文名:大豆卵磷脂
外文名: Soybean Lecithin
中文别名:卵磷脂
CAS: 8030-76-0
EINECS: 232-307-2
分子式: C12H24N07P
分子量:325.2952
大豆卵磷脂(Lecithin High Potency又称大豆蛋黄素)，是精制大豆油中的副产品，是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗。
二、性状
黄色粘稠状液体，是利用物理吸附过滤脱色技术制得的磷脂产品，具有乳化、脱模、速溶及营养强化作用的天然食品添加剂。
三、用途
按规定，作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油，占总脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳脂糖（赋予产品光泽，改善咀嚼感，防止发花，降低巧克力精炼时的粘度以便于生产、切断，巧克力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；面包、饼干、蛋糕0.2%～0.5%（与油及起酥油混用，防止老化及作用）；面条、通心面（添加小麦粉的0.3%～0.5%，可增强产品的韧性，即使煮熟后也不会延伸变形）
中文名:大豆卵磷脂
外文名: Soybean Lecithin
中文别名:卵磷脂
CAS: 8030-76-0
EINECS: 232-307-2
分子式: C12H24N07P
分子量:325.2952
大豆卵磷脂(Lecithin High Potency又称大豆蛋黄素)，是精制大豆油中的副产品，是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗。
二、性状
黄色粘稠状液体，是利用物理吸附过滤脱色技术制得的磷脂产品，具有乳化、脱模、速溶及营养强化作用的天然食品添加剂。
三、用途
按规定，作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油，占总脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳脂糖（赋予产品光泽，改善咀嚼感，防止发花，降低巧克力精炼时的粘度以便于生产、切断，巧克力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；面包、饼干、蛋糕0.2%～0.5%（与油及起酥油混用，防止老化及作用）；面条、通心面（添加小麦粉的0.3%～0.5%，可增强产品的韧性，即使煮熟后也不会延伸变形）
