P 产品目录 RODUCT
P 产品展厅 RODUCTS
大红色素报价 大红色素
物品单位 价格 品牌
千克 75 大红色素
  • 发布日期: 2022-12-15
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
EINECS编号
品牌 大红色素
型号 食品级
来源 其他
别名
CAS编号
主要着色成分 大红色素
主要用途 着色剂
英文名称
纯度 %
分子式
有效物质含量 99
色素含量 85%
【性状】:红紫色或鲜红紫色粉末或液体。色调随pH值变化,酸性时(pH值3~5)呈橙红色,中性时(pH时5~7)呈红至红紫色,碱性时(pH值7以上)呈红紫色。酸性时对热稳定,于100℃加热2h无变化,对光亦稳定。pH值为3时在窗旁放置16日无变化,但碱性则褪色。对维生素C也很稳定,几乎不褪色。易受金属离子(特别是铁离子)的影响,*同时使用螯合剂。越接近中性染色性越差。微溶于水(0.1%),溶于乙醇和丙二醇(约3%),不溶于棉籽油。 溶于水,微溶于乙醇。
【用途】:食用红色素。酸性时呈橙色,非常稳定, 于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类等(0.05%~0.2%)。对蛋白质、淀粉类染色呈紫色,对馅芯染色良好(0.05%~0.3%)。洋火腿、香肠内部染紫红色,为防止蛋白质染色时发黑,可合用稳定剂(明矾、酒石酸钠、磷酸盐等),添加量0.05%~0.4%。对植物蛋白添加量0.05%~0.4%。对调味番茄酱、草莓酱等添加量0.05%~0.2%。尚可用于糕点、饮料、面类等。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
手机访问官网