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EINECS编号 | |
品牌 | 面包保鲜宝 |
用途 | 防腐剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | 复配面包防腐剂 |
纯度 | % |
CAS编号 | |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
产品名称:仟宝面包保鲜宝
本品适用于各类面包,防腐保鲜效果好、对酵母发酵影响小;使用方便、安全 ,能显著延长产品的保质期。
二、用途
面包(软面包、花式面包、主食面包、酥油面包),糕点(糕点、戚风蛋糕、海绵蛋糕、妙芙蛋糕、魔堡蛋糕、欧式蛋糕等各种类型的蛋糕)
三、使用方法:
1、直接发酵法:将本品投入水中,搅拌均匀、分散后,与其他原料一起进行搅拌即可;
2、中种发酵法:在主面团搅拌阶段,将本品与面粉混合均匀 后加入,并使之均匀分布。
3、将本产品和面粉一同过筛,混合均匀后按照产品正常生产过程操作即可
建议用量:
按产品总量计,添加量1.0g/kg(用量应根据原料、工艺水平、生产环境、季节等条件试验确定)按照食品总量计, 添加量0.5。