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豆腐王报价 豆腐王 葡萄糖酸内酯
物品单位 价格 品牌
千克 15 豆腐王
  • 发布日期: 2022-12-16
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 豆腐王
英文名称
型号 食品级
外观 粉末
别名
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 豆腐王
做豆腐脑的方法:
1、一定要注意内脂的用量!很重要!内脂按比例(500g豆汁:1.25g内脂)用少量温水化开,放入保温的锅内,煮开的豆汁倒入,边倒边搅拌均匀,盖盖保温,别移动位置,15-20分钟以后拿出即可
2、用一点水把内脂溶解,只要碗底一点就可以了。
3、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中,充分混合,20分钟后,嫩滑的豆腐脑就做好了!
4、倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类,按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦
1、豆腐:一斤黄豆出(5-6)斤豆浆,加入内脂(7.5-9)克
2、豆腐脑:一斤黄豆出(15-18)斤豆浆,加入内脂(9-12)克
3、奶酪:牛奶重量的0.25-0.3
4、面包蛋糕膨松:内酯和小苏打(2:1)按面粉重量的2.5%
5、饮料调味产气:内酯和小苏打(2:1)适量加入
使用范围与使用量:
作为凝固剂,稳定剂:
鱼虾保鲜, 大使用量0.1G/KG
香肠(肉肠),鱼糜制品,葡萄汁,豆制品(豆腐,豆花), 大使用量3.0G/KG;
西式火腿, 大使用量3.0G/KG;
发酵粉,按生产需要适量使用。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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