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果冻粉报价 果冻粉
物品单位 价格 品牌
千克 10 果冻粉
  • 发布日期: 2022-12-16
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 果冻粉
主要有效成分 果冻粉
英文名称 gelatine
型号 食品级
别名
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉,能够直接制作果冻,而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或许其他饮料。果冻粉归于高膳食纤维。
鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用处非常广泛,不但能够自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的质料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食物,更能够补充肌肤很多的胶原蛋白。
产品用处
1.果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂,其使用浓度0.01-0.05%,可使颗粒悬浮均匀。
琼脂用在饮料类产品中,其作用是悬浮力,让饮料中固型物悬浮均匀,不下沉。其特点是悬浮时刻及保质期长,也是其它悬浮剂无法替代之所在。透明度好,流动性好,口感爽滑无异味。
2.果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右,与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖,其透明度及口感远胜于其他软糖。
3.肉类罐头、肉制品:用0.2-0.5%的琼脂能构成为有用粘合碎肉的凝胶。
4.八宝粥、银耳燕窝、羹类食物:用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。

5.凉拌食物:先将琼脂洗净,用开水冲泡让其膨胀,捞起加入调配料即可食用。

1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀,然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中,边搅拌边加热至温度达95℃左右,并在此温度下保温溶解10分钟,趁热用80-100目滤布过滤,冷却降温至70-80℃,待用。

2、灌装前5分钟,加入柠檬酸、苹果酸、香精,搅拌均匀,马上灌装。

3、灌装后马上冷却至常温,然后包装。

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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