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红曲红报价红曲红

起订量 (千克)价格

1-100￥90 /千克

100-1000￥87 /千克

≥1000￥85 /千克

品牌：红曲红

发布日期： 2022-12-17
更新日期： 2024-09-05

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产品详请

EINECS编号
品牌	红曲红
用途	着色剂
型号	食品级
来源	其他
别名
CAS编号
主要着色成分	红曲红
英文名称
纯度	%
分子式
有效物质含量	99
色素含量	85%

一、简介
产品名称：红曲色素是一种由红曲霉属的丝状经发酵而成的的食用色素，是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素，商品名叫红曲红，是以大米、大豆为主要原料，经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制而成的红*素。
二、性状
红曲红是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，红曲红不溶于油脂及非极性溶剂，在pH4．0以下介质中，溶解度降低，红曲红易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。
三、用途
在传统生产中常使用酱油作为着色剂加工腌菜，使酱腌菜的色泽更诱人。红曲色素可以作为腌制蔬菜中外加色素，通过物理吸附作用渗入蔬菜内部。蔬菜细胞在腌制加工过程中，细胞膜变成全透性膜，蔬菜细胞就能吸附其他辅料中的色素而改变原来的颜色。