酒石酸氢胆碱是胆碱的一种盐， 和柠檬酸二氢胆碱一样，是一种营养增补剂。它能促进脂肪的代谢，防止脂肪中的积累。作为维生素类产品，纯品为无色或白色结晶颗粒，极易吸潮。

【产品用途】
1.酒石酸钾广泛用于食品、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。
2.在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO 委员会鉴定为优良之食品添加剂。
3.在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
4.还用于测定铋、铝和镍以及微生物培养基的制备。