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γ-聚谷氨酸报价 γ-聚谷氨酸
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 105 | γ-聚谷氨酸 |
- 发布日期： 2022-12-19
- 更新日期： 2023-03-23
产品详细说明
| 主要用途 | 营养强化剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | γ-聚谷氨酸 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | γ-聚谷氨酸 |
一、简介
中文名称：聚谷氨酸
别称：纳豆菌胶、多聚谷氨酸
分子式：L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu
又称纳豆胶、多聚谷氨酸，它是一种水溶性，生物降解，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有 粘性的物质，在“纳豆” 发酵豆中被首 次发现。γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之间经酰胺键结(amide linkage) 所构成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等
二、性状
白色结晶性粉末，无气味，略有咸味。易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等有机溶剂。
三、用途
食品领域：用作、苦味祛除剂、抗冻剂，可应用于谷物、烘焙、油炸食品、茶饮料、冰激凌、以及传统食品（豆干）等。
农业领域：改善土壤的保湿、保肥性能，改造荒山、秃岭、沙漠等；用于肥料、除草剂、驱虫剂等。
中文名称：聚谷氨酸
别称：纳豆菌胶、多聚谷氨酸
分子式：L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu
又称纳豆胶、多聚谷氨酸，它是一种水溶性，生物降解，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有 粘性的物质，在“纳豆” 发酵豆中被首 次发现。γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之间经酰胺键结(amide linkage) 所构成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等
二、性状
白色结晶性粉末，无气味，略有咸味。易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等有机溶剂。
三、用途
食品领域：用作、苦味祛除剂、抗冻剂，可应用于谷物、烘焙、油炸食品、茶饮料、冰激凌、以及传统食品（豆干）等。
农业领域：改善土壤的保湿、保肥性能，改造荒山、秃岭、沙漠等；用于肥料、除草剂、驱虫剂等。
