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EINECS编号 | |
品牌 | 乳酸钙 |
用途 | 酸度调节剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
别名 | |
纯度 | % |
CAS编号 | |
分子式 | C6H10CaO6 |
有效物质含量 | 99 |
分子量: 218.218
白色至奶白色结晶粉末或颗粒。几乎无臭,无味。略有风化性 多可含五个结晶水。于120℃变为无水物。缓缓溶于冷水,呈透明或微浊的溶液。
1、乳酸钙是一种良好的钙源,葡萄糖酸钙的良好替代品。
2、作为固化剂用于灌装水果和蔬菜中;
3、作为凝胶剂用于果冻食品中;
4、作为膨松剂用于烘焙业中;
5、饲料中添加乳酸钙,即可满足畜禽对钙的需求,又可增加家禽蛋壳的重量,减少软壳蛋;
水中溶解度优于其他钙剂:乳酸钙为5.4%,葡萄糖酸钙3.9%,柠檬酸钙0.096%,碳酸钙0.0015%。