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异麦芽酮糖醇报价 异麦芽酮糖醇
物品单位 价格 品牌
千克 15 异麦芽酮糖醇
  • 发布日期: 2022-12-28
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号
品牌 异麦芽酮糖醇
英文名称 Isomaltitol
型号 食品级
别名
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
异麦芽酮糖醇(Isomaltitol)。是异麦芽酮糖的氢化产物,可以蔗糖为原料经酶异构转化制得。甜度为蔗糖的42%,甜味纯正,水解速率较蔗糖慢,性质稳定,能重结晶且吸湿性低,因此可用在硬糖生产上。但溶解度只有蔗糖的一半,用在果酱和果冻产品时会出现结晶析出现象。
在食品工业中的应用:
(1) 巧克力 制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品时,无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用, 更好。
(2) 改进低脂干酪特性和口感
菊粉可稳定水或脂肪的结构,改进干酪的特性(如涂抹性)和口感,同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 膳食纤维,为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感,提高营养价值,带来好的口味。
(4) 生产低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂,改进肉制品结构如法兰克福肠。
(5) 降能食品
(6) 替代奶油及冰棋淋的油脂
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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