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大豆蛋白粉食品级 大豆蛋白粉价格
物品单位 价格 品牌
千克 5 大豆蛋白粉
  • 发布日期: 2022-12-30
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 大豆蛋白粉
英文名称
型号 食品级
外观 粉末
别名
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 大豆蛋白粉

名称:大豆蛋白粉

同义词:豆蛋白质

英文名称:Soy protein powder

中文同义词:大豆蛋白粉

CAS号:9010-10-0

大豆蛋白粉——浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末。

大豆蛋白粉用途:

1.作为品质改良的乳化剂,它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有强化、提高食品价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善 了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品的价值。
2.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。
应 用原理:一方面,用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和价值,同时大大降低生产成本。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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