单甘酯单双甘油脂肪酸酯食品级乳化剂-河北润步生物科技有限公司

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单甘酯单双甘油脂肪酸酯食品级乳化剂

起订量 (千克)价格

1-100￥20 /千克

100-1000￥17 /千克

≥1000￥15 /千克

品牌：单甘酯

发布日期： 2022-12-30
更新日期： 2024-09-05

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产品详请

EINECS编号
品牌	单甘酯
用途	乳化剂
英文名称
型号	食品级
别名
纯度	%
CAS编号
分子式	C21H42O4
有效物质含量	99

一、简介
单甘酯中，具有乳化作用的单硬脂酸甘油酯含量更高，剔除了削减效率的杂质，所以乳化能力比粗酯提高
二、性状
白色珠粒固体，不溶于水，能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油、油和羟类
三、用途
1. 糖果的添加剂，作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用；
2. 米面上的应用 , 能增加生面团的紧密性和提高面条的弹性，面条制品在沸煮时不易糊烂，减少煮水混浊，食用时口感良好；
3. 冰淇淋上的应用 , 可使冰淇淋各组分混合均匀，组织细腻嫩滑，膨化适度，品尝时口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和贮存稳定性。