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单甘酯 单双甘油脂肪酸酯 食品级乳化剂
物品单位 价格 品牌
千克 15 单甘酯
  • 发布日期: 2022-12-30
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 乳化剂
EINECS编号
品牌 单甘酯
英文名称
型号 食品级
别名
纯度 %
CAS编号
分子式 C21H42O4
有效物质含量 99
一、简介
单甘酯中,具有乳化作用的单硬脂酸甘油酯含量更高,剔除了削减效率的杂质,所以乳化能力比粗酯提高
二、性状
白色珠粒固体,不溶于水,能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油、油和羟类
三、用途
1. 糖果的添加剂,作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用;
2. 米面上的应用 , 能增加生面团的紧密性和提高面条的弹性,面条制品在沸煮时不易糊烂,减少煮水混浊,食用时口感良好;
3. 冰淇淋上的应用 , 可使冰淇淋各组分混合均匀,组织细腻嫩滑,膨化适度,品尝时口溶性好,避免冰晶形成,提高保形性和贮存稳定性。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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