豆制品增筋剂食品级豆制品增筋剂价格-河北润步生物科技有限公司

P 产品展厅RODUCT

豆制品增筋剂食品级豆制品增筋剂价格

起订量 (千克)价格

1-100￥30 /千克

100-1000￥27 /千克

≥1000￥25 /千克

品牌：豆制品增筋剂

发布日期： 2023-01-03
更新日期： 2024-09-05

发送咨询信息

产品详请

EINECS编号
品牌	豆制品增筋剂
主要有效成分	豆制品增筋剂
用途	增稠剂
英文名称
型号	食品级
别名
纯度	99%
CAS编号
分子式
有效物质含量	99

主要成分是：由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级原料精制而成。主要成份为生物提取物。但有的人工合成的增筋剂破坏面粉的营养。
作用：
1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键（-S-H），形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。
2、增强面团的筯力，延长面团的稳定时间。
3、减少断条率、增加筯力
4、提高的白度，增强麦香风味。
5、保持面制品的新鲜，防止哈败变质，延长保质期。
食品改良剂种类：水分保持剂、抗结块剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂、增筋剂、酸度调节剂、甜味剂、着色护色剂、食品保鲜剂、抗氧化剂、面粉增白剂、酶制剂、水质改良剂等
延长保鲜期，柔软无硬块，易复水，不复色，产品无沉淀，不含任何违禁物品，全部由食品级原料精制而成。可代替部分瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶、京脂、海藻酸钠等的赋形、膨化、稳定等多种功能作用，增果、降低成本。
用量：以干豆计0.2-0.4%。
使用方法：做豆腐每百斤黄豆加(3斤面粉和增筋剂搅拌均匀，用温水或成糊状在点浆前倒入豆浆搅拌均匀），做腐竹每百斤黄豆加10斤面粉，和本品一起用水搅成稀面糊，倒入缸内和豆浆一起搅拌均匀，然后加热烧开，点浆时使用石膏或卤水要比平时多用1/3.
使用范围：豆腐腐竹油皮增筋，增加豆制品的耐煮性。