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豆制品增筋剂食品级 豆制品增筋剂价格
物品单位 价格 品牌
千克 25 豆制品增筋剂
  • 发布日期: 2023-01-03
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号
品牌 豆制品增筋剂
主要有效成分 豆制品增筋剂
英文名称
型号 食品级
别名
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
主要成分是:由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级 原料精制而成。主要成份为生物提取物。但有的人工合成的增筋剂破坏面粉的营养。
作用:
1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键(-S-H),形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。
2、增强面团的筯力,延长面团的稳定时间。
3、减少断条率、增加筯力
4、提高的白度,增强麦香风味。
5、保持面制品的新鲜,防止哈败变质,延长保质期。
食品改良剂种类:水分保持剂、抗结块剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂、增筋剂、酸度调节剂、甜味剂、着色护色剂、食品保鲜剂、抗氧化剂、面粉增白剂、酶制剂、水质改良剂等
延长保鲜期,柔软无硬块,易复水,不复色,产品无沉淀,不含任何违禁物品,全部由食品级原料精制而成。可代替部分瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶、京脂、海藻酸钠等的赋形、膨化、稳定等多种功能作用,增 果、降低成本。
用量:以干豆计0.2-0.4%。
使用方法:做豆腐每百斤黄豆加(3斤面粉和增筋剂搅拌均匀,用温水或成糊状在点浆前倒入豆浆搅拌均匀),做腐竹每百斤黄豆加10斤面粉,和本品一起用水搅成稀面糊,倒入缸内和豆浆一起搅拌均匀,然后加热烧开,点浆时使用石膏或卤水要比平时多用1/3.
使用范围:豆腐 腐竹 油皮增筋,增加豆制品的耐煮性。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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