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结冷胶食品级 结冷胶价格
起订量 (千克)价格
1-100120 /千克
100-1000117 /千克
≥1000115 /千克
  • 品牌:结冷胶
  • 发布日期: 2023-01-04
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号
品牌 结冷胶
主要有效成分 结冷胶
用途 增稠剂
英文名称
型号 食品级
别名 凯可胶
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
一、简介
结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖。耐热、耐酸性能良好。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。
二、性状
结冷胶为白色至米黄色粉末,无臭无味,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。
三、用途
结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用注意事项:本品使用方便,它虽不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。用量小,通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2,一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。
联系方式
手机:18131111055
Q Q:
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