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聚甘油脂肪酸酯食品级 聚甘油脂肪酸酯价格
物品单位 价格 品牌
千克 15 聚甘油脂肪酸酯
  • 发布日期: 2023-01-05
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 乳化剂
EINECS编号 211-708-6
品牌 聚甘油脂肪酸酯
英文名称
型号 食品级
别名
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
化学名称:聚甘油脂肪酸酯(PGE)
性状:淡黄色粉状或粒状固体,易溶于油脂、乙醇有机溶剂,能分散于热水中。有耐高温、耐酸的特点。
特性及应用
1、加入冰淇淋中,可使其各组分混合均匀,形成细密的气孔结构,膨胀率大,口感细腻、润滑,不易融化。
2、用于糖果,果冻等有防止奶油分离、防潮、防粘、改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用,防止起霜。
3、用于含脂肪、含蛋白质饮料,作为乳化剂和稳定剂,可防止分层,延长保质期。
4、在人造奶油、黄油、起酥油中,能防止油水分离,改善涂抹性,也可用作油脂结晶防止剂。
5、加入乳制品中,能提高其速溶性。
6、加入肉制品如香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等中,可防止填充料的淀粉回生、老化,同时可使脂肪原料更好的分散,易于加工,抑制析水、收缩或硬化。
使用方法及用量
1、将本品加入到60℃以上水中,搅拌分散溶解后使用或加入产品中混合使用。由于本品易溶于油脂,亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。
2、按GB2760《食品添加剂使用标准》规定使用。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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