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卡拉胶食品级 卡拉胶价格
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 25 | 卡拉胶 |
- 发布日期： 2023-01-05
- 更新日期： 2023-02-09
产品详细说明
| 主要用途 | 增稠剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 卡拉胶 |
| 主要有效成分 | 卡拉胶 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 角叉菜胶 |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
卡拉胶（Carrageen，CAS 9000-07-1），又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶,是一种从海洋红藻（包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等）中提取的多糖的统称，是多种物质的混合物ι(Iota),κ(Kappa),λ(Lamda),μ(mu)四种。卡拉胶的名字来源于爱尔兰苔菜（Chondrus crispus, 也被称为角叉菜），角叉菜在爱尔兰语被称carraigín。
特性：
溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高；
胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；
增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。
特性：
溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高；
胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；
增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。
