P 产品目录 RODUCT
P 产品展厅 RODUCTS
可得然胶食品级 可得然胶价格
物品单位 价格 品牌
千克 95 可得然胶
  • 发布日期: 2023-01-05
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号
品牌 可得然胶
主要有效成分 可得然胶
英文名称
型号 食品级
别名 凝胶多糖
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
可得然胶作为品质改良剂在火锅料类产品加工中的优点:加工温度处 的特水能力; 小的烹饪和加工损失(产量增加);持续的稳定性、多汁性和弹性;热稳定性和冷冻—解冻稳定性。
   作为品质改良剂而使用,可以极大地提高火锅料类产品的品质,改善其口感。为了改善食品的口感、提高持水性和热稳定性,可将粉末形式、碱溶形式、低位胶形式的可得然胶直接加入。可得然胶应用方法既不需要特殊技术,也不需要对食品生产工艺进行改造,因为可得然胶能够与食品其它成分一起加入。另外,当可得然胶用于这种目的时,可得然胶的添加量只有0.1%~0.5%。
 可得然胶应用于米面制品中,可以促进面筋蛋白分子内和分子间发生交联,促进蛋白质和氨基酸发生交联,使分散的呈颗粒状态的蛋白质成网状交联状态,增强面制品体态及咀嚼感。
依靠热成胶原理,可得然胶在果酱、调味酱、水果果冻等酱类中也有相应的应用,使得在加热过程和冷却存储时无游离水析出,结构体系更加稳定,延长产品货架期。另外,由于可得然胶所具有的β-1,3-葡聚糖不容易被人体消化酶降解,它为生产新型的低热量食品提供了大量易得的 原料。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
手机访问官网