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柠檬酸锌食品级 柠檬酸锌价格
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥25 /千克
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100-1000￥23 /千克
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≥1000￥20 /千克
- 发布日期： 2023-01-07
- 更新日期： 2024-09-05
产品详请
| EINECS编号 |
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| 品牌 |
柠檬酸锌
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| 用途 |
营养强化剂
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| 英文名称 |
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| 型号 |
食品级
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| 外观 |
粉末
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| 别名 |
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| 纯度 |
%
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| CAS编号 |
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| 分子式 |
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| 有效物质含量 |
99
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| 主要营养成分 |
柠檬酸锌
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1.中文名 柠檬酸锌
分子式 Zn3(C6H5O7)2·2H2O
分子量 610.37
2.白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱
3.柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑zhi细jun、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够某些有害金属。柠檬酸能够fang止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。
因为柠檬酸锌有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有ji酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂.
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