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乳清粉食品级 乳清粉价格
物品单位 价格 品牌
千克 10 乳清粉
  • 发布日期: 2023-01-09
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 乳清粉
英文名称
型号 食品级
外观 粉末
别名
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 乳清粉
乳清粉乳清是脱乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等,乳清粉成分是乳清蛋白和乳糖。脱盐乳清粉是将乳清粉中的矿物盐脱去。
根据加工方法和程度不同,乳清产品可归纳为:
1、甜性乳清粉产品:分低、中、高蛋白乳清粉。
2、改性乳清份产品:包括低乳糖乳清粉,脱盐乳清粉。
3、乳清浓缩蛋白(WPC)和乳清分离蛋白(WPI)。
性状
正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色,有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理,其产品呈现乳白色,如不经过漂白,则呈现白色至浅黄色不等,这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。
在食品行业中,可以作为补充乳糖的来源高蛋白乳清粉--指未添加任何防腐剂的新鲜乳清,经巴氏并干燥后,得到蛋白质含量为11.0--14.5%用途:在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳粉的替代品,对 面包膨松起重要作用。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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