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乳糖食品级 乳糖价格
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥15 /千克
- 100-1000¥13 /千克
- ≥1000¥10 /千克
- 品牌:乳糖
- 发布日期: 2023-01-09
- 更新日期: 2024-06-21
产品详请
品牌 | 乳糖 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | lactose |
型号 | 食品级 |
纯度 | % |
有效物质含量 | 99 |
乳糖[lactose]是二糖的一种,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。
乳糖为白色晶体或结晶粉末,甜度约为蔗糖的70%,比重1.525(20℃),在120℃失去结晶水。无水物熔点222.8℃,可溶于水,微溶于乙醇,溶于乙mi和氯仿。有还原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。
乳糖主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。 葡萄糖 154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。![](https://imgcn6.guidechem.com/img/product/2023/1/9/168667150204474.jpg)