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异VC钠食品级 异VC钠价格
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 20 | 异VC钠 |
- 发布日期： 2023-01-11
- 更新日期： 2023-03-23
产品详细说明
| 主要用途 | 抗氧化剂 |
| EINECS编号 | 228-973-9 |
| 品牌 | 异VC钠 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文别名：赤藻糖酸钠；异抗坏血酸,钠盐;异抗坏血酸钠盐;异维生素C钠盐产品英文名：SODIUM ERYTHORBATECAS号：7378-23-6分子式：C6H7NaO6EINECS编号：228-973-9分子量：198.11
二、性状
白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，几乎无臭，略有咸味。干燥状态下比较稳定
三、用途
1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
6.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期。
中文别名：赤藻糖酸钠；异抗坏血酸,钠盐;异抗坏血酸钠盐;异维生素C钠盐产品英文名：SODIUM ERYTHORBATECAS号：7378-23-6分子式：C6H7NaO6EINECS编号：228-973-9分子量：198.11
二、性状
白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，几乎无臭，略有咸味。干燥状态下比较稳定
三、用途
1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
6.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期。
