P
产品目录
RODUCT
P
产品展厅
RODUCTS
|
 |
 |
 |
 |
蔗糖酯食品级 蔗糖酯价格
- 起订量(千克)价格
- 1-100￥20 /千克
- 100-1000￥17 /千克
- ≥1000￥15 /千克
- 品牌：蔗糖酯
- 发布日期： 2023-01-11
- 更新日期： 2024-04-26
产品详请
| 主要用途 | 乳化剂 |
| 品牌 | 蔗糖酯 |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 蔗糖脂肪酸酯 |
| 纯度 | % |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
【产品名称】蔗糖酯，蔗糖脂肪酸酯
【产品分子式】C30O12H56
【产品分子量】608.76
二、性状
无色至微黄色稠厚凝胶，软质固体或白色至黄褐色粉末，视脂肪酸的种类和酯化度而异。无臭或微臭（未反应的脂肪酸）。微溶于水。溶于乙醇。单酯溶于温水，双酯难溶于水。有表面活性，能减小表面张力，水溶液有粘性，并有湿润性。对油和水有良好的乳化作用。软护点5070°C.有旋光性。与甘油酯和山梨糖醇乳化性相比，其亲水性。HLB值315，单酯含量越多，则HLB值越高。一般单酯的HLB值为1016，二酯为710.三酯为37.对淀粉有特殊作用，可使淀粉特殊的碘反应消失；使淀粉的糊度温度明显上升，有防老化作用。
三、用途
乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的蔗糖脂肪酸酯无臭无味，是一种良好的食品乳化剂。用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。根据我国《食品添加剂食用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg。
【产品名称】蔗糖酯，蔗糖脂肪酸酯
【产品分子式】C30O12H56
【产品分子量】608.76
二、性状
无色至微黄色稠厚凝胶，软质固体或白色至黄褐色粉末，视脂肪酸的种类和酯化度而异。无臭或微臭（未反应的脂肪酸）。微溶于水。溶于乙醇。单酯溶于温水，双酯难溶于水。有表面活性，能减小表面张力，水溶液有粘性，并有湿润性。对油和水有良好的乳化作用。软护点5070°C.有旋光性。与甘油酯和山梨糖醇乳化性相比，其亲水性。HLB值315，单酯含量越多，则HLB值越高。一般单酯的HLB值为1016，二酯为710.三酯为37.对淀粉有特殊作用，可使淀粉特殊的碘反应消失；使淀粉的糊度温度明显上升，有防老化作用。
三、用途
乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的蔗糖脂肪酸酯无臭无味，是一种良好的食品乳化剂。用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。根据我国《食品添加剂食用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg。
