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蔗糖酯食品级 蔗糖酯价格
物品单位 价格 品牌
千克 15 蔗糖酯
  • 发布日期: 2023-01-11
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
主要用途 乳化剂
EINECS编号
品牌 蔗糖酯
英文名称
型号 食品级
别名 蔗糖脂肪酸酯
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
一、简介
【产品名称】蔗糖酯,蔗糖脂肪酸酯
【产品分子式】C30O12H56
【产品分子量】608.76
二、性状
无色至微黄色稠厚凝胶,软质固体或白色至黄褐色粉末,视脂肪酸的种类和酯化度而异。无臭或微臭(未反应的脂肪酸)。微溶于水。溶于乙醇。单酯溶于温水,双酯难溶于水。有表面活性,能减小表面张力,水溶液有粘性,并有湿润性。对油和水有良好的乳化作用。软护点5070°C.有旋光性。与甘油酯和山梨糖醇乳化性相比,其亲水性。HLB值315,单酯含量越多,则HLB值越高。一般单酯的HLB值为1016,二酯为710.三酯为37.对淀粉有特殊作用,可使淀粉特殊的碘反应消失;使淀粉的糊度温度明显上升,有防老化作用。 
三、用途
乳化剂,亦可作保鲜剂。高品质的蔗糖脂肪酸酯无臭无味,是一种良好的食品乳化剂。用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。根据我国《食品添加剂食用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包,1.5g/kg。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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