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产品展厅RODUCT
菠萝蛋白酶食品级 菠萝蛋白酶价格
- 起订量 (千克)价格
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1-100¥45 /千克
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100-1000¥43 /千克
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≥1000¥40 /千克
- 发布日期: 2023-01-12
- 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 |
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品牌 |
菠萝蛋白酶
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用途 |
酶制剂
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酶活力保存率 |
99%
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型号 |
食品级
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别名 |
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CAS编号 |
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重金属 |
0.0001%
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英文名称 |
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砷含量 |
0.0001%
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纯度 |
%
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酶活力 |
5万
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分子式 |
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有效物质含量 |
99
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【产品简介】
菠萝蛋白酶(Bromelain,简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种 植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状,分子量为 33000 ,等电点为 9.55。品质佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。
【产品性状】
白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
【产品用途】
菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用,有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值,从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。
联系方式
- 手机:18131111055
- Q Q:

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